Costelinha Suína Ao Molho Barbecue

Receita de Costelinha Suína Ao Molho Barbecue, fácil e saborosa, feita com costelinha, páprica picante, melado de cana e preparada no GURU da Tramontina

Ingredientes

  • 2 peças de costelinha suína (2,5 kg ou 16 unidades) já cortadas
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 45 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola branca pequena (60 g) picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 60 ml de vinagre de maçã
  • 40 g de melado de cana
  • 360 g de ketchup
  • 30 ml de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de fumaça líquida
  • 2 colheres (sopa) de páprica picante
  • meia colher(chá) de cravo da índia
  • meia colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 760 ml de óleo de milho

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as costelinhas unitárias e tempere com sal e pimenta à gosto, de ambos os lados. Reserve.

Em uma frigideira em fogo médio, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho picados, mexendo até que estejam refogados. Com uma espátula, ponha o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o melado de cana, o ketchup, o molho inglês, a fumaça líquida, a páprica, o cravo e a pimenta. Misture os ingredientes e deixe cozinhar até que esteja pronto. Reserve.

Em uma panela grande e alta, coloque o óleo de milho e as costelinhas. Frite-as, virando para que dourem por todos os lados e ao terminar, transfira a carne pronta para um prato e repita o processo com as demais costelinhas. Após, retorne a frigideira com o molho ao fogo e aqueça novamente a mistura. Com um pegador, passe as costelinhas no molho barbecue, transfira para um prato e sirva.

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