Almoço Vegetariano: aprenda a fazer um prático talharim com rúcula e nozes

Em busca de um almoço leve? Que tal um prático talharim com rúcula e nozes? A receita, dada pela Nestlé, fica pronta em apenas 20 minutos e o rendimento é de 5 porções. Se você gostou, confira abaixo a lista completa de ingredientes e o modo de preparo. Bom almoço!

Talharim com Rúcula e Nozes

Ingredientes

• 4 tomates maduros sem sementes cortados em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas ou picadas
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de nozes tostadas e picadas
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• meia colher (sopa) de tempero pronto
• 1 pacote de macarrão tipo talharim
• 1 maço de rúcula limpo e cortado em pedaços
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, misture os tomates, o azeite, as azeitonas, o vinagre, as nozes e o manjericão e tempere com o tempero. Reserve.
2. Cozinhe o talharim em cinco litros de água fervente temperada com sal até ficar al dente.
3. Escorra e reserve meia xícara (chá) da água do cozimento.
4. Junte o macarrão, a água reservada e a rúcula aos tomates reservados e misture bem.
5. Sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.