Sobremesa Natalina: aprenda a fazer um maravilhoso bolo Red Velvet

O bolo Red Velvet foi criado nos EUA, mas nos últimos anos, ganhou o paladar brasileiro e até releituras feitas por chefs confeiteiros. Mas, agora chegou a sua vez de ir à cozinha e fazer essa sobremesa que é a cara do Natal. Abaixo, segue toda a lista de ingredientes e o modo de preparo indicado pela Nestlé. A receita fica pronta em 2h e o rendimento é pra toda família, 20 porções! Aproveite e Feliz Natal! 

Bolo Red Velvet

Ingredientes

Massa

• 1 xícara e meia (chá) de Leite Líquido Integral
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó 50% 
• 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de corante líquido vermelho

Recheio e Cobertura

• 2 xícaras (chá) de cream cheese (450 g)
• meia xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
  

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, misture o Leite NINHO com o suco de limão. Reserve até talhar.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
3. Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um a um. Acrescente a baunilha e bata.
4. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento.
5. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, vá intercalando a adição do leite com o suco de limão e dos ingredientes secos peneirados.
6. Adicione o corante e misture bem. A cor da massa deve ficar bem vermelha, se necessário, adicione mais corante.
7. Despeje a mistura em três formas redondas (20 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga no fundo e laterais e leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 50 minutos.

Recheio e Cobertura

1. Em uma batedeira, bata o cream cheese com a manteiga até obter um creme bem liso.
2. Adicione a essência de baunilha e bata.
3. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem. Reserve em geladeira.

Montagem

1. Com a massa já fria, corte-a no sentido horizontal em 3 partes.
2. Utilize a própria forma que assou o bolo para fazer a montagem. Coloque uma das partes da massa e coloque uma camada de Recheio. Coloque a outra massa e mais um pouco de recheio, finalizando com a última massa. Leve ao freezer por cerca de 1 hora.
3. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura. Utilize os próprios farelos do bolo e frutas vermelhas para a decoração.