Confira receita de cookies de coco, ideal para o lanche
Os cookies, biscoitos tradicionais americanos, já caíram no gosto do brasileiro há muito tempo. Mas nada nos impede de dar um toque mais nacional a ele, não é? Nessa receita, o coco substitui as tradicionais gotas de chocolate. E fica uma delícia! Confira a receita da Nestlé que rende 90 porções:
- Ingredientes
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
1 caixa de leite condensado
2 e meia xícaras (chá) de coco seco ralado (150 g)
raspas da casca de 1 limão
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
- Modo de preparo
Em uma batedeira, bata ligeiramente a manteiga e acrescente aos poucos as gemas dos ovos e o leite condensado, em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média).
Desligue a batedeira e junte o coco ralado e as raspas de limão, misturando tudo delicadamente com uma colher de cabo longo.
Peneire sobre o creme a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando cuidadosamente, até que os ingredientes secos estejam bem incorporados ao creme.
Em 2 assadeiras grandes untadas com manteiga, coloque pequenas porções de massa (use como medida 1 colher (chá) bem cheia de massa), mantendo uma distância de aproximadamente 5 cm entre cada porção.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados. Sirva.
