Petisco perfeito: aprenda a fazer bolinho de bacalhau
Que tal receber os amigos em casa e servir para eles um petisco prático, fácil e delicioso como o bolinho de bacalhau? A receita disponível no portal Cybercook, rende 60 bolinhos.
Para fazer m bolinho de bacalhau não tem mistério o único ponto de atenção é usar uma batata do tipo Asterix, que tem menos amido, portanto deixa a massa mais sequinha. Confira abaixo o passo a passo:
Ingredientes
1kg de Bacalhau
1kg de Batata Asterix
Cheiro-verde 1/2 xícara (chá)
Cebola 1/2 xícara (chá)
Ovo 2 unidades
Como fazer
A principal dica é tirar toda a água do bacalhau e da batata, para que o bolinho não se abra na frigideira.
Um dia antes de fazer os bolinhos, deixe o bacalhau, já em postas e sem pele, de molho em uma bacia com água. Troque a água pelo menos cinco vezes. Para saber se o bacalhau já foi dessalgado experimente um pouco da água e veja se ela está temperada.
Cozinhe 1 kg de bacalhau do porto sem pele, em postas e dessalgado. Cozinhe também 1 kg de batata asterix (com casca avermelhada), sem sal.
Depois de cozido, escorra o bacalhau para tirar o máximo de água possível (o sucesso da receita depende de o bacalhau e a batata estarem bem secos). Deixe esfriar.
Escorra a batata já cozida e também deixe esfriar.
Em um recipiente, com as mãos, desfie o bacalhau. Aproveite para tirar as espinhas.
Acrescente 1⁄2 xícara de cheiro verde picado, 1⁄2 xícara de cebola picada e misture bem, ainda com as mãos.
Com a ajuda de um espremedor, acrescente as batatas à mistura.
Acrescente dois ovos e mexa com uma colher.
Depois de misturar bem a massa, é hora de moldar os bolinhos. Use duas colheres do mesmo tamanho, pegue uma pequena porção da massa com uma delas, e pressione a porção de massa unindo as colheres.
Coloque óleo até a metade de uma frigideira funda. Deixe-o bem quente antes de colocar os bolinhos para fritar. Na hora de virar os bolinhos, passe o garfo pela parte de baixo deles e jamais fure o bolinho.
